Những món ăn đặc trưng trong dịp lễ tết của người miền Nam

Không khí Tết luôn khiến người ta phải háo hức chờ đón bởi nó không chỉ là dịp để trở về nhà, đoàn tụ cùng gia đình mà nó còn là những bữa ăn đậm chất hương vị từ quê hương. Trong đó, mỗi vùng miền đều có những nét văn hoá ẩm thực riêng biệt nhưng những món ăn ngày tết luôn có 1 vị trí đặc biệt trong lòng của mỗi con người. Trong đó, ẩm thực ngày tết của người miền Nam luôn mang đến những thứ đặc biệt. Nó không chỉ là mâm cổ mà sâu trong đó còn chứa đựng những giá trị văn hoá, tinh thần đã tồn tại xuyên suốt chiều dài lịch sử của dân tộc. Ở bài viết này, Foodreview.vn sẽ mang đến cho bạn những món ăn đặc trưng trong dịp lễ tết của người miền nam ngay bên dưới

Bánh tét là món ăn đặc trưng dịp lễ tết

Bánh tét có lẽ là món ăn truyền thống không mấy xa lạ đối với người dân miền nam lẫn miền trung. Đây là món không thể thiếu trên bàn tiệc ngày Tết. Với nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn (tùy theo cách chế biến của từng vùng). Bánh tét được gói kỹ trong lớp lá chuối rồi đem luộc chín suốt nhiều giờ đồng hồ. Ẩn sâu trong chiếc bánh đó chính là  ý nghĩa về sự sum vầy, đoàn tụ gia đình và tưởng nhớ tổ tiên. Lớp lá chuối bọc ngoài tượng trưng cho hình ảnh người mẹ bao bọc lấy các con thể hiện sự che chở và gắn kết gia đình. Người miền Nam thường thưởng thức bánh tét cùng với dưa món hoặc củ kiệu để tạo ra sự cân bằng giữa vị béo của nếp và vị chua giòn của dưa. Một sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày tết

Dịp lễ tết của miền nam không thể thiếu thịt kho tàu

Món thịt kho tàu là món ăn quen thuộc và thân thiết trong mâm cỗ Tết không chỉ của người miền Nam mà còn lan tới tận miền trung. Nguyên liệu chính của món này gồm thịt ba rọi, trứng vịt sau đó được kho mềm với nước dừa xiêm. Nêm nếm gia vị đậm đà để ăn cùng với cơm. Thịt được nấu mềm nhừ nhưng vẫn giữ được độ béo ngậy. Trứng được lựa chọn là những loại trứng  tròn và không nứt nẻ. Sau đó luộc lên và đem kho với thịt. Theo quan niệm của người miền Nam, điều này sẽ mang lại sự viên mãn giúp người ăn thuận buồm xuôi gió trong công việc và cuộc sống. Ngoài ra, người miền nam cũng rất thích ăn thịt kèm bánh tét trong bữa ăn ngày tết.

Năm mới cầu mong cái khổ qua đi – Canh khổ qua nhồi thịt

Ai ai cũng mong cuộc đời với những cái khổ sẽ qua đi. Vì thế, canh khổ qua nhồi thịt là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Nam. Món ăn này mang ý nghĩa sâu sắc mong muốn những cái không vừa ý, cái khổ, cái đau buồn từ năm cũ sẽ qua đi khi bắt đầu năm mới. Mong ước được cuộc đời tốt đẹp và thuận lợi hơn. Đó là lý do nó mang tên khổ qua chứ không phải là mướp đắng như ở miền bắc. Với món ăn này, trái khổ qua được nhồi thịt nạc xay nhuyễn cùng các loại gia vị như tiêu, muối, bột ngọt. Sau đó nấu cùng nước dùng để tạo nên bát canh vị đắng nhưng không kém phần mặn mà. Giúp giải ngán sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Điều làm nó trở thành món ăn đặc trưng trong dịp lễ tết của người miền Nam là nó còn có tác dụng giải nhiệt, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt trong những ngày lễ Tết mọi người thường ăn nhiều thức ăn có dầu mỡ 

Ăn lạp xưởng để cầu năm mới may mắn

Lạp xưởng là món ăn đặc trưng trong dịp lễ tết của người miền Nam. Lạp xưởng là món ăn được làm từ thịt lợn, mỡ lợn và gia vị. Sau đó, người làm sẽ đem phơi hoặc sấy khô. Ý nghĩa sâu xa của lạp xưởng đó chính là hình dáng của nó khá giống với xâu tiền ngày xưa. Vì thế món ăn được xem là biểu tượng của sự giàu sang và may mắn. Người dân miền Nam thường dùng lạp xưởng trong mâm cúng tổ tiên hoặc đãi khách trong những ngày Tết. Cái hay của lạp xưởng là có thể ăn kết hợp với nhiều món và trong nhiều dịp đặc biệt. Ví dụ như ăn cùng với cơm, bánh tét hoặc dùng nó nhâm nhi với rượu cùng chú bác anh em. Tạo nên một bữa ăn ấm cúng nhờ hương vị đậm đà hấp dẫn 

Gỏi gà xe phay

Để khỏi ngán sau khi đã ăn quá nhiều đồ có dầu mỡ thì món gỏi gà xé phay trở thành sự lựa chọn lý tưởng dành cho bữa ăn ngày tết. Quy trình chế biến gỏi gà xé phay cũng khá đơn giản. Sau khi luộc gà xong, người nấu sẽ xé nhỏ thịt của nó ra. Sau đó trộn cùng các loại rau củ như rau thơm, bắp cải, cà rốt (bào thành sợi nhỏ), hành tây, chanh hoặc dấm và gia vị khác. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của món gỏi gà xé phay sẽ giúp thực khách cảm thấy dễ chịu hơn giúp cân bằng vị trong bữa cơm hoặc bữa tiệc.

Củ kiệu trộn tôm khô ăn với bánh tét là hết sẩy

Một món ăn đặc trưng trong dịp lễ tết của người miền Nam rất được yêu thích đó chính là củ kiệu tôm khô. Đây là món ăn dân dã với mùi vị rất dễ ăn phù hợp với tất cả mọi người. Củ kiệu được rửa sạch sau đó phơi khô rồi muối chua ăn vào giòn giòn. Kết hợp với tôm khô tạo nên hương vị đặc trưng ngọt ngọt bùi bùi. Món ăn này thường được dùng để ăn kèm với bánh tét hoặc thịt kho tàu giúp giảm ngấy và tăng thêm sự thu hút cho bữa ăn.

Tết không chỉ là dịp để sum vầy bên cha mẹ, anh chị em,..mà còn là thời gian để tận hưởng những món ăn đặc trưng mang đậm nét văn hoá đẹp của người dân đất nước hình chữ S. Những món ăn như bánh tét, thịt kho tàu, canh khổ qua nhồi thịt không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn gợi lại những ký ức tuổi thơ đẹp trong lòng mỗi con người. Hy vọng với những món ăn mà chúng tôi mang đến trong bài viết này sẽ giúp bạn nhớ đến gia đình, quê hương đặc biệt là trong thời điểm tết gần kề như hiện nay.